食品厂废气处理设备解决异味困扰主要通过以下几种方式：
一、物理方法
1.吸附法
活性炭吸附
原理：利用活性炭多孔性和巨大的比表面积，使废气中的异味分子附着在活性炭表面。例如，在食品厂的香料加工车间，产生浓郁的香料异味，当这些带有异味的气体通过填充有活性炭颗粒的吸附装置时，异味分子被活性炭捕捉，从而净化气体。
适用范围和优势：适用于处理低浓度、大风量的异味气体。活性炭对多种异味物质有较好的吸附效果，可有效去除食品厂中常见的原料挥发异味、轻微的加工异味等。它可以灵活地安装在食品厂的不同车间，如在烘焙车间靠近烤箱的区域，或者在腌制车间的排气口附近，并且可以根据异味产生的规模和气体流量来调整活性炭的用量和吸附装置的大小。
硅胶吸附
原理：硅胶是一种高度多孔的形态二氧化硅，其较大的比表面积使其具有良好的吸附性能。与活性炭类似，异味分子能够被硅胶吸附在孔隙内部。在一些食品厂的包装车间，可能会有胶水等材料产生的异味，硅胶吸附设备可以有效地吸附这类异味。
适用范围和优势：对于一些相对湿度较高的异味气体有较好的吸附效果。硅胶的化学性质相对稳定，不容易与食品厂废气中的其他成分发生化学反应，所以在处理含有水分较多的废气（如在清洗食材后的废水处理区域产生的异味）时，能保持较好的吸附性能，并且可以通过再生处理重复使用，降低了运行成本。
2.吸收法
水吸收
原理：部分异味物质易溶于水，利用这一特性，让废气与水充分接触，使异味成分溶解在水中。例如，在食品厂的屠宰车间，动物血液等产生的血*异味可以通过水吸收的方式处理。当含有异味的气体通过喷淋塔，喷出的水滴与气体逆向接触，异味物质如氨等溶解在水中，从而实现废气的净化。
适用范围和优势：适用于处理水溶性较好的异味气体，如一些酸性或碱性的异味成分。这种方法设备简单、成本低，在一些对净化要求不是特别高，但废气排放量较大的食品生产环节比较适用，如蔬菜清洗间的异味处理。而且水的吸收效率高，可以快速降低废气中的异味浓度。
液体吸收剂吸收
原理：除了水之外，还可以使用一些特殊的液体吸收剂来处理特定的异味。例如，对于食品厂油脂加工车间产生的油脂异味，可以使用植物油或其他有机溶剂作为吸收剂。这些吸收剂能够与异味物质发生溶解、化学反应等，从而将异味去除。
适用范围和优势：针对特定类型的异味有更好的吸收效果。不同的吸收剂可以根据异味的化学成分进行选择，对于复杂的异味混合物，可以通过调配不同的吸收剂组合来实现高效的异味处理。在一些食品厂的精细化工生产区域，如生产香精香料的车间，使用合适的液体吸收剂可以精准地去除特定成分的异味。
二、食品厂废气处理设备化学方法
1.酸碱中和法
原理：如果废气中的异味物质是酸性或碱性的，可以通过酸碱中和反应来去除异味。例如，在食品厂的腌制车间，可能会产生酸性的腌制废液散发的酸性异味，此时可以使用碱性的氢氧化钠溶液进行中和反应。当酸性废气通过装有碱性溶液的喷淋塔时，酸性物质与碱性溶液发生中和反应，生成盐和水等无害物质，从而消除异味。
适用范围和优势：适用于处理那些含有明确酸碱性质的异味气体。这种方法反应速度快，能够在短时间内有效降低异味的强度。在一些需要快速处理大量酸性或碱性异味气体的食品生产场景中比较适用，如在制作酸味食品（如酸黄瓜加工）的过程中产生的废气处理。
2.氧化还原法
臭氧氧化法
原理：臭氧具有强氧化性，能够将废气中的异味有机物氧化分解。例如，在食品厂的垃圾储存间，垃圾发酵产生的硫化氢等恶臭气体可以通过臭氧氧化法处理。当含有异味的气体与臭氧接触时，臭氧会将硫化氢等还原性异味物质氧化成硫酸等无害的物质。
适用范围和优势：对于一些难以生物降解的异味有机物有较好的处理效果。臭氧可以在常温常压下使用，不需要复杂的反应条件，而且氧化反应迅速。它可以灵活应用于食品厂内不同位置的异味处理，如在肉类加工厂的各个车间角落用于处理偶尔产生的局部异味问题。
二氧化氯氧化法
原理：二氧化氯也是一种强氧化剂，它能够有效地氧化分解异味物质。在食品厂的污水处理区域，污水散发的异味中含有硫醇等有机化合物，二氧化氯可以将这些有机化合物氧化为羧酸等物质，从而减轻异味。
适用范围和优势：二氧化氯在水中的溶解度较高，所以对于同时含有水分和异味物质的废气处理效果较好。它可以在食品厂的潮湿环境中（如在海鲜加工车间）稳定发挥作用，并且能够在一定程度上抑制微生物的生长，减少微生物代谢产生的异味。
三、食品厂废气处理设备生物方法
1.生物滤池法
原理：利用含有微生物的滤料（如土壤、堆肥、泥炭等）来处理废气中的异味。微生物在滤料上生长繁殖，形成生物膜。当含有异味的废气通过滤料层时，异味物质被微生物作为营养物质分解利用。例如，在食品厂的发酵车间，产生的发酵异味可以通过生物滤池处理。废气中的有机成分（如乙醇、醋酸等）被微生物分解成二氧化碳和水等无害物质。
适用范围和优势：适用于处理含有可生物降解的有机异味物质的废气。这种方法对环境友好，运行成本相对较低。生物滤池可以根据食品厂的实际空间情况进行设计安装，如在厂房的顶部或侧面设置。而且微生物能够适应一定范围内的异味浓度变化和温度、湿度波动，在不同的季节和生产环境下都能发挥较好的作用。
2.生物滴滤法
原理：与生物滤池类似，但废气是通过填充有微生物的滴滤塔进行处理。在滴滤塔中，微生物附着在填料表面，循环液从塔顶喷淋而下，湿润填料并保持微生物的活性。以食品厂的乳制品生产车间为例，产生的奶腥味废气可以通过生物滴滤塔处理，废气中的有机物在微生物的作用下被分解。
适用范围和优势：对于处理含硫、含氮等特定异味成分的废气有较好的效果。该方法可以精确控制循环液的成分和pH值，优化微生物的生长环境，从而提高异味处理效率。并且生物滴滤塔的结构相对紧凑，占地面积小，适合在食品厂空间有限的情况下使用。
